Cilj kursa je stručna obuka polaznika za primjenu HACCP principa prema smjernicama Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003).

Polaznici kursa će steći cjelovita teorijska i praktična znanja potrebna za uspješnu implementaciju, provjere i monitoring HACCP sistema. Obuka se provodi kombinacijom interaktivnog, nastavnog i grupnog rada uz aktivno vježbanje na konkretnim primjerima iz prakse. Zvanje je primjenjivo u implementaciji i održavanju HACCP sistema koji je postao zakonska obaveza a čijom se implementacijom ispunjavaju i inspekcijski zahtjevi. Seminar je namijenjen pojedincima s ili bez radnog iskustva, stručnjacima i djelatnicima iz područja ugostiteljstva, hotelijerstva, turizma, proizvodnje, distribucije transporta i trgovine hranom, veterine, sanitarnog inženjerstva, prehrambene tehnologije, poljoprivrede, agronomije, biohemije, hemije, biologije,  stručnjacima za DDD, uposlenicima državnih institucija (opšinskim službama, inspektoratima, itd) i drugima koji su involvirani u prehrambeni sektor. Nakon uspješno odslušanog seminara polaznici koji polože test dobvaju certifikat i za zvanje.

Projekt sufinansiran od strane Ministarstva Privrede Kantona Sarajevo